Stillwater Artisanal hör till de tidigaste av den nya sortens craft brewers som blommat ut på 2010-talet. Efter flera år som världsturnerande elektronika-DJ började Brian Strumke att experimentera med sin hembryggarutrustning på bakgården i Baltimore. 2010 registrerade han sitt bryggeri, först som gästspel hos flera av de bästa bryggerierna i USA och Europa. Stillwater blev tillsammans med Mikkeller snabbt de mest kända i genren och åkte upp som raketer på ölvärldens rejtingsajter. Idag har Strumke ett eget bryggeri i New York och är fortsatt en av de världsledande i genren nyskapande craft beers och samtida konst i symbios.