Stone Brewing – Öl, USA

Logga svart

 

 

 

San Diego-baserade bryggeriet startades 1996 som ett mikrobryggeri av Greg Koch och Steve Wagner, hembryggare med ett förflutet inom musikindustrin. Allt de hade då var kunskap om hur öl skulle smaka på riktigt och viljan att dela den. Så med dåraktigt passionerat engagemang plus litet monetärt stöd från Gregs far körde de igång i liten skala. Resten är historia och idag är Stone det tionde största oberoende hantverksbryggeriet i USA. Dessutom är man det första amerikanska hantverksbryggeri som dragit igång i egen regi i Europa och 2016 invigdes bryggeriet i Berlin. Stone Brewings kännetecken är djärva, fulladdade smaker oftast med humle i centrum. Ett recept som i högsta grad visat sig fungera. Att de utnämnts till ”All-time Top Brewery on Planet Earth” av tidningen BeerAdvocate två gånger är bevis gott nog. Anpassning efter publik smak är inte deras grej. De arbetar utifrån tanken att om du gör något du älskar och alltid kan stå för med stolthet gör du helt enkelt ett bättre jobb. De följer inga trender så gillar man inte deras öl är man heller inte deras kund. Något som inte handlar om exkluderande snobbism utan om att dedikerade humlehedonister ska veta vad som väntar och att de är noga med vad de sätter sitt namn på. Hellre litet färre fans som bryr sig än en massa som inte gör det.

Stone Brewings givna prioritet är att förknippas med kompromisslösa unika kvalitetsprodukter och att ligga i innovativ framkant. Men lika viktigt för dem är att sköta sig schysst. Och de är fast beslutna att inte göra avkall på sitt engagemang för miljömässig hållbarhet, affärsmoral, filantropi och den ädla konsten att brygga riktig öl.

Deras behornade signum är, precis som ölen, tydlig och visar attityd. Det händer att figuren misstolkas för någon starkt förknippad med ondska och kan tyckas provocerande. Men, filuren är en Gargoyle som alltid använts på katedraler för att hålla onda andar på avstånd. Visserligen har bryggeriet kallats för ”Cathedral of Beer” men ondskan som ska skrämmas iväg har inte med religion att göra. Det som ska hållas borta är pastörisering, kemiska tillsatser och billiga ingredienser vilka i och för sig kanske kan sägas vara satans påfund.


Go To IPAStone Go To IPA

Art. nummer: 88742
Pris inkl. moms: 23:10 sek (aluminiumburk, 1 kr pant tillkommer)
Storlek: 330 ml
Varukategori: Öl, Ale brittisk-amerikansk stil
Smaktyp: Session India Pale Ale
Sortiment: Beställningssortiment
Råvaror: Kornmalt, Humle: Ahtanum, Amarillo, Cascade, Chinook, Citra, Crystal, Magnum, Mosaic, Sterling, Hopsteiner 06300
Alkoholhalt: 4,5 %

Smakbeskrivning: Mycket humlearomatisk doft med tydligt fruktiga toner av tropisk frukt, ananas, persika och lime med liten maltighet och inslag av kåda. I smaken kommer humlearomerna igen tydligt, uppbackade av liten maltighet och tydlig kvardröjande beska. IBU’s 65/100

Serveringstips: Rejält kryddade, gärna grillade rätter av ljust kött och fisk, ceviche och ostron. En schysst smakexplosion får du med en bit vällagrad parmesan och till mildare vegetarisk curry

Övrigt: Bland Stones kännetecken är att de alltid lyckas få ut det bästa av humlen och gör stark öl där alkoholen är integrerad och smakbärande men inte överdrivet märkbar (i doft och smak). Därför var det en utmaning för dem att göra en öl med deras kännetecknande humlekaraktär men med lägre alkoholhalt. En öl mer av vardagskaraktär än deras vanliga bomber, väl medvetna om att de kanske i högre grad kräver ett speciellt tillfälle. Att alkohol är en smakbärare är ett faktum så för att Stone skulle få till den smakladdade produkt alla ”Stoners” förväntar sig av dem har de använt en teknik kallad hopbursting. Den går i korthet ut på att kopiösa mängder humle tillsätts mot slutet av koket, skillnaden mot vanlig- och torrhumling är tidpunkten humlen tillsätts.


IPA

Stone IPA

Art. nummer: 88084
Pris inkl. moms:25:20 (aluminiumburk, 1 kr pant tillkommer)
Storlek: 330 ml
Varukategori: Öl, Ale brittisk-amerikansk stil
Smaktyp: IPA (India Pale Ale)
Sortiment:Beställningssortimentet
Råvaror: Kornmalt samt humle av sorterna magnum, chinook och centennial.
Alkoholhalt: 6.9 %

Smakbeskrivning: Nyanserad, humlearomatisk doft med inslag av grapefrukt, örter, aprikos, sirapslimpa och farinsocker. International Bitterness Units (IBU’s) 77/100

Serveringstips: Jambalaya, caesarsallad, mildare kycklingcurry, vill du veta vilken cigarrsort som passar bäst- kolla hemsidan

Övrigt: Stone Brewery grundades av Steve Wagner och Greg Koch. Bryggeriet ligger i Escondido, norr om San Diego i Kalifornien. Det tyska bryggeriet öppnade i Berlin år 2016. Stone har valt att tappa all öl som bryggs i Berlin på aluminiumburk. Detta inte bara för att burk visat sig vara bäst ur ett konsumentperspektiv eftersom den är helt lufttät och inte heller släpper in ljus och därigenom bevarar fräschören bättre. Valet är även ur ett hållbarhetsperspektiv det mest fördelaktiga då de kan återvinnas hur många gånger som helst och är lättare att frakta och Stone är noga med vilka fotspår de lämnar i miljön. Bara för att Stone nu brygger i Berlin har de inga som helst planer på att anpassa sig efter någon slags inbillad, förmodad europeisk smak. De gör som alltid gör, öl de själva gillar.


Ruination

Stone Ruination Double IPA 2.0

Art. nummer: 88629
Pris inkl. moms:30:20 sek (aluminiumburk, 1 kr pant tillkommer)
Storlek: 330 ml
Varukategori: Öl, Ale brittisk-amerikansk stil
Smaktyp: Imperial/Dubbel IPA
Sortiment: Beställningssortiment
Råvaror: Kornmalt. Humle: Magnum, Nugget, Centennial, Simcoe, Citra, Azacca
Alkoholhalt: 8,7 %

Smakbeskrivning: Mycket fruktig, intensivt humlearomatisk doft med toner av melon, tropisk frukt och citrus i förgrunden och ton av tallbarr och lärkträ i bakgrunden. Mycket direkt humlearomatisk smak med toner av tropisk frukt och citrus som följs upp av tallbarr och tydligt markerad beska. International Bitterness Units (IBU’s) 100+

Serveringstips: Friterad kyckling med salsa och cole-slaw, grillad tonfisk med brynt vitlök och teryakisås, steak minute med tomatsallad

Övrigt: Stone Ruination var den första amerikanska västkust-IPA’n som tog plats i något hantverksbryggeris fasta utbud och banbrytande. Men mycket har hänt sedan dess, både med smakutveckling och bryggteknik så vill man hålla sig i fortsatt framkant och uppdaterad måste man hänga med. Stone gör det. Version 2.0 av Ruination bygger, som föregångaren, på humleklassikerna Centennial och Magnum. Till dem har man lagt torrhumling och plussat på med Simcoe, Citra och Azacca som knappt var påtänkta när Ruination först lanserades. Vad som i övrigt har ändrats är företagshemligheter. Stone själva kallar Ruination ”Ett flytande poem till humlens ära”. Det kan tyckas en smula överdrivet att dyrka en växt men humle är inte det enda exemplet. Vi människor har ju genom historien vördat både buskar, blommor och träd av olika slag.


33CL-Cali

Stone Cali-Belgique IPA

Art. nummer: 88748
Pris inkl. moms: 25:30 sek (aluminiumburk, 1 kr pant tillkommer)
Storlek: 330 ml
Varukategori:  Öl, Ale brittisk-amerikansk stil
Smaktyp: IPA, India Pale Ale
Sortiment: Beställningssortiment
Råvaror: Malt. Humle: Magnum, Centennial, Chinook (torrhumlad)
Alkoholhalt: 6.9 %

Smakbeskrivning: Tydligt humlearomatisk doft med inslag av grapefruktskal, banan, granbarr och toner påminnande om kryddor som kryddnejlika och korianderfrö. Harmonisk smak (doftintrycken återkommer) med fruktighet i förstasmaken och efterföljande, kvardröjande torr beska. IBU’s 77/100

Serveringstips: Gratinerad getost med honung, carpaccio med rostade pinjenötter och parmesan, citron- och örtfylld kyckling

Övrigt: I grunden samma öl som Stones flaggskpepps-IPA men gjord med en särskilt utvald belgisk jäststam som tillför toner av banan och kryddor. För att citera- ”Tänk på den som Stone IPA’s enäggstvilling men, bokstavligen, uppväxt med belgisk kultur”.

 


Arrogant Bastard 50 clStone Arrogant Bastard

Art. nummer: 11018
Pris inkl. moms: 32:90 sek (aluminiumburk, 1 kr pant tillkommer)
Storlek: 500 ml
Varukategori: Öl, Ale brittisk-amerikansk stil
Smaktyp: Strong Ale
Sortiment: Finns på Systembolaget
Råvaror: Malt: hemligt, Humle: hemligt
Alkoholhalt: 7,2 %

Smakbeskrivning: Nyanserad, maltig doft med inslag av torkade fikon, lönnsirap, kryddor, fruktkaka och choklad. International Bitterness Units (IBU’s) Hemligt

Serveringstips: Hemligt

Övrigt: En aggressiv öl med attityd. Själva säger Stone typ ”Förmodligen kommer du inte gilla den. Det är tveksamt om du har god smak nog och är sofistikerad nog att uppskatta en Ale med så hög kvalitet och sådant djup.” Arrogant? Jorå. Men med tanke på att uttalandet riktar sig till någon präglad på lagerölsproducenter vars PR pryder sportanläggningar världen över, kanske inte ändå. Känner du till Stone och redan är dig själv, alltid, inte bara för en stund vet du vad som väntar. Gör du det inte utan är van vid öl förknippad med ord som ”förmodligen”, gör dig beredd på något helt annat. Vem vet, kanske får reklambyrå-mumbojumbo som ”för att du är värd det” och ”det bästa en man kan få” plötsligt betydelse.


Xocoveza burk

Stone Xocoveza For the Holidays and the New Year

Art. nummer: 11420
Pris inkl. moms: 29,70
Storlek: 355 ml
Varukategori: Öl, porter och stout
Smaktyp: Imperial porter och stout
Sortiment: Finns på Systembolaget
Råvaror: Kornmalt, Humle: English Challenger, English Kent Golding. Smaksatt med kakao, kaffe, vanilj, muskot, kanel och pasilla-chili (torkad chilaka-chili)
Alkoholhalt: 8,1 %

Smakbeskrivning: Stor doft med omedelbara, tydliga toner av choklad, kanel och kaffe i förgrunden och muskot och chili i bakgrunden. Fylligt rik, relativt söt smak med avrundad beska där tydlig karaktär av choklad och kanel följs av kaffe- muskot och vaniljtoner och ett uns fruktigt sting av chili. IBU’s 50/100

Serveringstips: En skön fåtölj, en bra bok eller låtlista. För cigarrtips kolla Stones hemsida

Övrigt: Stone anordnar varje år en tävling för hembryggare där vinsten är att få vinstölen bryggd av dem. 2014 vanns tävlingen av Chris Banker och hans recept ligger till grund för Xocoveza. För ovanlighetens skull var det inget humleöverdåd som imponerade på Stone, här var det istället den mångfacetterade aromen med lager på lager av kaffe- choklad- och kryddsmaker. Succén var av sådant mått att Xocoveza numera ingår i Stones fasta säsongssortiment. I Kalifornien lanseras Xocoveza lagom till jul- och festsäsongen. Vana vid ett lätt annorlunda klimat är nog ölens smaker mer säsongsbetonade för kalifornier än för oss härdade nordbor. Här kan ju en ruggig dag när man känner för värmande smaker inträffa närsomhelst på året. Namnet kan verka knöggligt att uttala men tänk bara choklad och spanskans namn för öl, cerveza, och sätt ihop dem.


Stone_Pataskala_Red_X_IPA_12OZ_BTL_Liquorscan_grande

Stone Pataskala Red X

Art. nummer: 
Pris inkl. moms: 32:90 sek
Storlek: 355 ml
Varukategori: Öl, Ale brittisk-amerikansk stil
Smaktyp: IPA (India Pale Ale)
Sortiment: Privatimport
Råvaror: Kornmalt: Best Red X, Humle: Mosaic, Cascade, Amarillo (torrhumlad)
Alkoholhalt: 7,3 %

Smakbeskrivning: Nyanserad, något humlearomatisk doft med inslag av torkade fikon, lönnsirap, aprikosmarmelad, nötter och fruktkaka. Brunrödlila färg. International Bitterness Units (IBU’s) 75/100

Serveringstips: Grillad smakrik korv, hamburgare, långrillade revbensspjäll i amerikansk stil

Övrigt: Första gången Stone bryggde Pataskala var 2015 för att stödja musik- och konstutbildning i just Pataskala Ohio där en av Stones grundare, Greg Koch växte upp. Infödingarna älskade ölen och Stone är ju inte dummare än att de då förstod att även utanför Ohio skulle brygden uppskattas. Numera ingår följaktligen Pataskala i deras fasta säsongsutbud. Inspirationen till använda den speciella kornmalten Best Red X, framtagen av tyska maltspecialisten Bestmalz, fick bryggmästaren Mitch Steele då han testade en kompis hembrygd och blev fascinerad. Maltsorten är hyggligt nyutvecklad men har redan väckt uppmärksamhet och viss hajp. Tacka för det, laddad med färg och smak- vad mer kan en ”Stoner” begära.


Xocoveza WebbStone Xocoveza For the Holidays and the New Year

Art. nummer: 88920
Pris inkl. moms:40:20
Storlek: 355 ml
Varukategori: Öl, porter och stout
Smaktyp: Imperial porter och stout
Sortiment: Beställningssortiment
Råvaror: Kornmalt, Humle: English Challenger, English Kent Golding. Smaksatt med kakao, kaffe, vanilj, muskot, kanel och pasilla-chili (torkad chilaka-chili)
Alkoholhalt: 8,1 %

Smakbeskrivning: Stor doft med omedelbara, tydliga toner av choklad, kanel och kaffe i förgrunden och muskot och chili i bakgrunden. Fylligt rik, relativt söt smak med avrundad beska där tydlig karaktär av choklad och kanel följs av kaffe- muskot och vaniljtoner och ett uns fruktigt sting av chili. IBU’s 50/100

Serveringstips: En skön fåtölj, en bra bok eller låtlista. För cigarrtips kolla Stones hemsida

Övrigt: Stone anordnar varje år en tävling för hembryggare där vinsten är att få vinstölen bryggd av dem. 2014 vanns tävlingen av Chris Banker och hans recept ligger till grund för Xocoveza. För ovanlighetens skull var det inget humleöverdåd som imponerade på Stone, här var det istället den mångfacetterade aromen med lager på lager av kaffe- choklad- och kryddsmaker. Succén var av sådant mått att Xocoveza numera ingår i Stones fasta säsongssortiment. I Kalifornien lanseras Xocoveza lagom till jul- och festsäsongen. Vana vid ett lätt annorlunda klimat är nog ölens smaker mer säsongsbetonade för kalifornier än för oss härdade nordbor. Här kan ju en ruggig dag när man känner för värmande smaker inträffa närsomhelst på året. Namnet kan verka knöggligt att uttala men tänk bara choklad och spanskans namn för öl, cerveza, och sätt ihop dem.


stone-deliciousipaStone Delicious IPA 7,7%

Art. nummer: 88277
Pris inkl. moms:30:20 sek
Storlek: 355 ml
Varukategori: Öl, Ale brittisk-amerikansk stil
Smaktyp: IPA (India Pale Ale)
Sortiment: Beställning
Råvaror: Eldorado, Lemondrop & Calypso
Alkoholhalt: 7,7 %

Smakbeskrivning: Ölen har en kryddig & örtig karaktär med inslag av citrus. I eftersmaken framträder tydliga toner av citrongräs. En ”läcker” IPA som passar att drickas vid många tillfällen. International Bitterness Units (IBU’s) 80/100

Serveringstips:Kryddiga asiatiska / mexikanska rätter och till ostar Maytag Blue & Danish Blue

Övrigt: Stone Delicious IPA var först ett experiment med nya humlesorter såsom Lemondrop som ger en lite söt godis karaktär till ölen. Man har också använt ett enzym för att klarna ölen för att slippa filtrera den. Sidoeffekten blev att glutenhalten också reducerades kraftigt som gör att man kan klassificera den som glutenfri.
Glutenhalt: mindre än 20ppm
Ratebeer: 96/97


cali_belgique OK

Stone Cali-Belgique IPA

Art. nummer: 88293
Pris inkl. moms:35:20 sek
Storlek: 355 ml
Varukategori:  Öl, Ale brittisk-amerikansk stil
Smaktyp: IPA, India Pale Ale
Sortiment: Beställningssortiment
Råvaror: Malt. Humle: Magnum, Centennial, Chinook (torrhumlad)
Alkoholhalt: 6.9 %

Smakbeskrivning: Tydligt humlearomatisk doft med inslag av grapefruktskal, banan, granbarr och toner påminnande om kryddor som kryddnejlika och korianderfrö. Harmonisk smak (doftintrycken återkommer) med fruktighet i förstasmaken och efterföljande, kvardröjande torr beska. IBU’s 77/100

Serveringstips: Gratinerad getost med honung, carpaccio med rostade pinjenötter och parmesan, citron- och örtfylld kyckling

Övrigt: I grunden samma öl som Stones flaggskpepps-IPA men gjord med en särskilt utvald belgisk jäststam som tillför toner av banan och kryddor. För att citera- ”Tänk på den som Stone IPA’s enäggstvilling men, bokstavligen, uppväxt med belgisk kultur”.


saison-bottle

 Stone Saison 6%

Pris 35,20 kr
Artikelnr. 88005
Storlek 355 ml
Beställningssortimentet
Kollikrav 6 flaskor

 


Arrogant Bastard

Stone Arrogant Bastard Ale 7,2%

Pris 100,40 kr
Artikelnr. 88901
Storlek 650 ml
Beställningssortimentet
Kollikrav 4 flaskor

 


 Stone Stochasticity Your Father Smelt of Elderberries 10,3%

Pris 100,50 kr
Storlek 650 ml
Privatimport
Minimikrav 4 flaskor

 


2015_Spotlight_MuttBrown_22ozBottle_redigerad-1

Stone Imperial Mutt Brown Ale 9%

Pris 100,50 kr
Artikelnr. 88743
Storlek 650 ml
Beställningssortimentet

 

 


Xocoveza Webb
Stone Xocoveza For the Holidays and the New Year

Art. nummer: 88920
Pris inkl. moms: 39:90
Storlek: 355 ml
Varukategori: Öl, porter och stout
Smaktyp: Imperial porter och stout
Sortiment: Beställningssortiment
Råvaror: Kornmalt, Humle: English Challenger, English Kent Golding. Smaksatt med kakao, kaffe, vanilj, muskot, kanel och pasilla-chili (torkad chilaka-chili)
Alkoholhalt: 8,1 %

Smakbeskrivning: Stor doft med omedelbara, tydliga toner av choklad, kanel och kaffe i förgrunden och muskot och chili i bakgrunden. Fylligt rik, relativt söt smak med avrundad beska där tydlig karaktär av choklad och kanel följs av kaffe- muskot och vaniljtoner och ett uns fruktigt sting av chili. IBU’s 50/100

Serveringstips: En skön fåtölj, en bra bok eller låtlista. För cigarrtips kolla Stones hemsida

Övrigt: Stone anordnar varje år en tävling för hembryggare där vinsten är att få vinstölen bryggd av dem. 2014 vanns tävlingen av Chris Banker och hans recept ligger till grund för Xocoveza. För ovanlighetens skull var det inget humleöverdåd som imponerade på Stone, här var det istället den mångfacetterade aromen med lager på lager av kaffe- choklad- och kryddsmaker. Succén var av sådant mått att Xocoveza numera ingår i Stones fasta säsongssortiment. I Kalifornien lanseras Xocoveza lagom till jul- och festsäsongen. Vana vid ett lätt annorlunda klimat är nog ölens smaker mer säsongsbetonade för kalifornier än för oss härdade nordbor. Här kan ju en ruggig dag när man känner för värmande smaker inträffa närsomhelst på året. Namnet kan verka knöggligt att uttala men tänk bara choklad och spanskans namn för öl, cerveza, och sätt ihop dem


Sorry not sorryStone Sorry Not Sorry 10%

Pris 99,90 kr
Storlek 650 ml
Privatimport
Kollikrav 4 flaskor

 

 


encore12th_bottle_1Stone Encore 12th Anniversary 9,2%

Bitter Chocolate Oatmeal Stout

Pris 99,90 kr
Storlek 650 ml
Privatimport
Kollikrav 4 flaskor